Yuca frita con huevo

Yuca frita con huevo

Arepita de yuca dominicana

La yuca es uno de mis ingredientes favoritos en todo el mundo. Es tan versátil y absolutamente delicioso de cualquier manera que lo cocines. Es un ingrediente con el que cocino muy a menudo y los Buñuelos de Yuca son regularmente parte de mi menú.
He perfeccionado esta receta hasta el punto de que casi puedo hacerla con los ojos cerrados. Los hago como merienda, como aperitivo o como segunda guarnición de cualquier comida. Así me encantan, al igual que a mi familia y a todos mis amigos.
La planta de la yuca se cultiva en regiones tropicales y su raíz es rica en almidón y contiene una gran cantidad de calcio, fósforo y vitamina C. La yuca se puede preparar frita o hervida. Puede hacerse en purés, como ingrediente de guisos o añadirse a guisos como este impresionante Sancocho (guiso caribeño de carnes y verduras).
Sin embargo, cocinar con yuca puede ser un poco complicado. A veces, si la yuca no es fresca, puede tener un sabor agrio después de la cocción. Pero hoy voy a compartir con vosotros un truco que hará que vuestros buñuelos sepan siempre muy bien aunque la Yuca no sea muy fresca.

Receta de arepitas de yuca

La yuca es uno de mis ingredientes favoritos en todo el mundo. Es tan versátil y absolutamente delicioso de cualquier manera que lo cocines. Es un ingrediente con el que cocino muy a menudo y los buñuelos de yuca son regularmente parte de mi menú.
He perfeccionado esta receta hasta el punto de que casi puedo hacerla con los ojos cerrados. Los hago como merienda, como aperitivo o como segunda guarnición de cualquier comida. Así me encantan, al igual que a mi familia y a todos mis amigos.
La planta de la yuca se cultiva en regiones tropicales y su raíz es rica en almidón y contiene una gran cantidad de calcio, fósforo y vitamina C. La yuca se puede preparar frita o hervida. Puede hacerse en purés, como ingrediente de guisos o añadirse a guisos como este impresionante Sancocho (guiso caribeño de carnes y verduras).
Sin embargo, cocinar con yuca puede ser un poco complicado. A veces, si la yuca no es fresca, puede tener un sabor agrio después de la cocción. Pero hoy voy a compartir con vosotros un truco que hará que vuestros buñuelos sepan siempre muy bien aunque la Yuca no sea muy fresca.

Buñuelos de yuca rellenos

Están inspirados en una receta llamada ají machucado que me dio un amigo en Colombia. Se trata de una salsa elaborada con trozos de cebolla, tomate y chile ají, que se cocinan juntos y se sirven sobre un puré de yuca o plátano hervido y se cubren con huevos cocidos picados. Para el almuerzo, pensé en hacer un giro sobre eso, pero convertir mi puré de yuca en pequeñas tortas para obtener algunos trozos crujientes en el exterior.
Si nunca has cocinado con raíz de yuca fresca (también conocida como tapioca, yuca o mandioca), puede ser difícil pelarla. Las pieles son gruesas y marrones y están cubiertas por una gruesa capa de cera. Hay que pelar todo eso antes de hervirlas. Elige una raíz de yuca delgada en la tienda para evitar el núcleo duro y fibroso que se desarrolla en las raíces más viejas. Y compre un poco más de yuca de la que necesita para una receta. A menudo tienen zonas grisáceas o marrones o blandas debajo de la piel que hay que desechar o darán un sabor extraño a tu comida.
Además, no estoy seguro de si la raíz de «yuca» y la de «yucca» son lo mismo. Estoy bastante seguro de que lo son, pero los nombres de todos estos tubérculos tropicales llegan a ser muy confusos. Si sabes algo diferente, ¡déjame un comentario!

Cómo hacer bolas de yuca fritas

Se inspiran en una receta llamada ají machucado que me dio un amigo en Colombia. Se trata de una salsa elaborada con trozos de cebolla, tomate y chile ají, que se cocinan juntos y se sirven sobre un puré de yuca o plátano hervido y se cubren con huevos cocidos picados. Para el almuerzo, pensé en hacer un giro sobre eso, pero convertir mi puré de yuca en pequeñas tortas para obtener algunos trozos crujientes en el exterior.
Si nunca has cocinado con raíz de yuca fresca (también conocida como tapioca, yuca o mandioca), puede ser difícil pelarla. Las pieles son gruesas y marrones y están cubiertas por una gruesa capa de cera. Hay que pelar todo eso antes de hervirlas. Elige una raíz de yuca delgada en la tienda para evitar el núcleo duro y fibroso que se desarrolla en las raíces más viejas. Y compre un poco más de yuca de la que necesita para una receta. A menudo tienen zonas grisáceas o marrones o blandas debajo de la piel que hay que desechar o darán un sabor extraño a tu comida.
Además, no estoy seguro de si la raíz de «yuca» y la de «yucca» son lo mismo. Estoy bastante seguro de que lo son, pero los nombres de todos estos tubérculos tropicales llegan a ser muy confusos. Si sabes algo diferente, ¡déjame un comentario!

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