Yuca con huevo

Yuca con huevo

Huevos de alcachofa

Es posible que haya visto delicadas flores de yuca en recetas sudamericanas o mexicanas. Retire los racimos de flores de yuca de la parte superior de la planta de yuca. Separe los pétalos de las flores y fríalos en una masa. También se pueden hervir las flores de yuca hasta que estén blandas y luego mezclarlas con huevos revueltos. Tradicionalmente, las flores de yuca son también la base de una sopa de sabor sencillo.
Resumen del artículoXSi quieres freír las flores de yuca, corta los tallos de las flores y retira toda la base verde para liberar los pétalos. Saca los hilos centrales largos y deséchalos. Reboza los pétalos en una masa hecha con harina de arroz, harina de mezquite, maicena, bicarbonato, sal, yema de huevo y agua con gas. Con cuidado, deje caer un pétalo cada vez en el aceite caliente y fríalos durante 2 o 3 minutos, luego retire los pétalos con una espumadera. Sirve las flores de yuca mientras estén calientes y crujientes. Si quieres saber más, como por ejemplo cómo hacer una sopa de flores de yuca, ¡sigue leyendo el artículo!

Beneficios de la flor de yuca

No se me ocurre una forma mejor de empezar el día. Los huevos son una verdadera mina de oro nutricional. Son una proteína completa, que proporciona los 9 aminoácidos esenciales necesarios para construir proteínas, células y tejidos, al tiempo que contiene 13 vitaminas y minerales, grasas saludables y antioxidantes. Añadir verduras a la mezcla aumenta aún más el valor nutritivo, ¡haciendo una comida realmente perfecta! Comer huevos vegetarianos en el desayuno proporciona la tranquilidad de saber que se ha comido una ración completa de verduras incluso antes de salir por la puerta por la mañana.
Simplemente pica 2 cucharadas de cada una de las cebollas, los pimientos rojos, los tomates y el calabacín (o cualquier otra verdura que prefieras) y colócalos en una sartén precalentada con aceite de aguacate. (Si utilizas espinacas, añádelas al final, ya que sólo necesitan unos segundos para cocinarse).    Saltear durante 2-3 minutos hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y las verduras se ablanden.
Vierta los huevos batidos en la sartén junto con las verduras cocidas, removiendo con una espátula de metal hasta que los huevos estén completamente cocidos. Añade 1/2 taza de espinacas tiernas y tapa la sartén durante un minuto, para que las espinacas se marchiten. Incorpore las espinacas a la mezcla de huevos con verduras con una espátula.

Yuccaplant

Esta es una rareza, lo que probablemente me llevó a cocinarla. Me sorprendió mucho cuando me mudé al sureste del Reino Unido y descubrí que las yucas parecen ser plantas de jardín bastante comunes por aquí, son plantas desérticas resistentes por lo que pueden soportar temperaturas extremas, pero nunca he visto una en un jardín al norte de Londres. Las yucas son nativas de las Américas y taxonómicamente encajan en la subfamilia de los agaves (como el agave azul, la planta de la tequilla), muchas partes de la yuca son aparentemente comestibles sólo en ciertas especies, pero hasta donde yo sé las flores de todas ellas son perfectamente palatables.
Una vez, hace bastante tiempo, comí esta comida como desayuno en el semidesierto del norte de Zacatecas, México, algunos de los chicos habían recogido una espiga de flores cerca de donde nos alojábamos. Cuando volví a ver el característico follaje y las espigas de las flores colgando de una pared cercana a mi actual casa, decidí que tenía que cocinar algunas. Al parecer, los estambres interiores y las partes carnosas de la planta son amargas, por lo que hay que retirarlas antes de cocinarlas. He incluido algunas fotos de las yucas que vi en México, ya que creo que sus extrañas formas sinuosas deben ser apreciadas, ya que añaden una sensación alienígena a un paisaje ya hostil, que se vuelve especialmente oscuro y premonitorio cuando el sol se pone y los coyotes salvajes comienzan a aullar.

Huevos de tapioca

Esta es una rareza, lo que probablemente me llevó a cocinarla. Me sorprendió mucho cuando me mudé al sureste del Reino Unido y descubrí que las yucas parecen ser plantas de jardín bastante comunes por aquí, son plantas desérticas resistentes por lo que pueden soportar temperaturas extremas, pero nunca he visto una en un jardín al norte de Londres. Las yucas son nativas de las Américas y taxonómicamente encajan en la subfamilia de los agaves (como el agave azul, la planta de la tequilla), muchas partes de la yuca son aparentemente comestibles sólo en ciertas especies, pero hasta donde yo sé las flores de todas ellas son perfectamente palatables.
Una vez, hace bastante tiempo, comí esta comida como desayuno en el semidesierto del norte de Zacatecas, México, algunos de los chicos habían recogido una espiga de flores cerca de donde nos alojábamos. Cuando volví a ver el característico follaje y las espigas de las flores colgando de una pared cercana a mi actual casa, decidí que tenía que cocinar algunas. Al parecer, los estambres interiores y las partes carnosas de la planta son amargas, por lo que hay que retirarlas antes de cocinarlas. He incluido algunas fotos de las yucas que vi en México, ya que creo que sus extrañas formas sinuosas deben ser apreciadas, ya que añaden una sensación alienígena a un paisaje ya hostil, que se vuelve especialmente oscuro y premonitorio cuando el sol se pone y los coyotes salvajes comienzan a aullar.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad