Sonso de yuca

Sonso de yuca

De qué está hecho el sonso de yuca

Han pasado más de dos semanas desde el Primer Festival del Sonso y la Arepa en Cotoca, pero no he tenido tiempo de escribir sobre ello antes. Sin embargo, ¡vale la pena describir estas tradiciones culinarias de Santa Cruz!
El sonso (o zonzo), es el puré de yuca mezclado con queso (tipo chaqueno omenonita), pegado a un palo y luego dorado en la parrilla. Hasta ahora, los mejores sonsos los comimos en Cotoca, preparados directamente en la calle, pero se pueden probar en todos los pueblos tropicales y en Cabanas de Río Pirai en Santa Cruz de la Sierra. También puedes probar a hacer el sonso en casa: compra raíz de yuca, pélala, córtala en trozos, cocínala demasiado, saca las hebras del interior, hazla puré y añade un poco de queso rallado – lo mejor es mezclar queso duro aromático y salado con mozzarella. También puedes mezclar un poco de harina de yuca con huevo y agua y queso.  Pega esa masa pegajosa a un palillo y gratina suavemente los sonsos o mételos en el horno.  ¡Delicioso!
La arepa es una pequeña torta hecha con harina de maíz y queso (como en el sonso), que se fríe en una sartén, tradicionalmente al fuego. Es deliciosa, pero su sabor depende del tipo de queso que se utilice: cuanto más fuerte, mejor.

Wikipedia

Han pasado más de dos semanas desde el Primer Festival del Sonso y la Arepa en Cotoca, pero no he tenido tiempo de escribir sobre ello antes. Sin embargo, ¡vale la pena describir estas tradiciones culinarias de Santa Cruz!
El sonso (o zonzo), es el puré de yuca mezclado con queso (tipo chaqueno omenonita), pegado a un palo y luego dorado en la parrilla. Hasta ahora, los mejores sonsos los comimos en Cotoca, preparados directamente en la calle, pero se pueden probar en todos los pueblos tropicales y en Cabanas de Río Pirai en Santa Cruz de la Sierra. También puedes probar a hacer el sonso en casa: compra raíz de yuca, pélala, córtala en trozos, cocínala demasiado, saca las hebras del interior, hazla puré y añade un poco de queso rallado – lo mejor es mezclar queso duro aromático y salado con mozzarella. También puedes mezclar un poco de harina de yuca con huevo y agua y queso.  Pega esa masa pegajosa a un palillo y gratina suavemente los sonsos o mételos en el horno.  ¡Delicioso!
La arepa es una pequeña torta hecha con harina de maíz y queso (como en el sonso), que se fríe en una sartén, tradicionalmente al fuego. Es deliciosa, pero su sabor depende del tipo de queso que se utilice: cuanto más fuerte, mejor.

Silpancho

Para empezar a hablar de la comida de Bolivia, lo primero que hay que saber es que en este país se cultivan más de doscientas variedades de patatas. La riqueza de los platos típicos de Bolivia es tan extensa que no podríamos abarcar todos sus platos. Toma nota de algunos de los más típicos y sabrosos que encontrarás durante tu recorrido por Bolivia.
El anticucho es uno de los platos típicos para comer en Bolivia, no importa, este plato es una especie de brocheta de carne con patatas. Se cocina a la parrilla y se sirve con una salsa de maní picante. Es un plato muy sabroso y barato, que se acostumbra a comer con las manos.
Si le gusta la milanesa, está de suerte porque este plato se hace con pasta de carne, se sirve con huevos fritos, patatas, arroz blanco y ensalada de zanahoria y remolacha. Uno de los mejores platos que se pueden comer en Bolivia para reponer fuerzas.
Este es sin duda uno de los platos más sencillos, pero más peculiares, de Bolivia. Para hacer el sonso de yuca, se mezcla un puré de yuca con queso. La particularidad de este plato es que se prepara en una parrilla, lo que le da un exquisito sabor ahumado.

Baked cassava sonso

In our previous post we talked about the origin of the yucca sonso, a very exquisite and traditional dish from the Bolivian east (Santa Cruz, Beni, Pando), which is being more and more enjoyed by many who have even asked us for the recipe, so we will share it here so you know how to prepare the yucca sonso yourselves.
Imagine, a day with a lot of cold and rain, sitting on the couch with a blanket covered enjoying a rich sonso with its rich and smooth coffee, a pleasure that is not always available, but that will no longer be a problem, because here we put the recipe of the yucca sonso.
For the preparation in the oven, it is necessary to have a container where you can supply all the dough that we have available, cover the container with a little oil around it so that the dough does not stick when baking.
In this case, since we have the sonso dough balls ready, it is only a matter of flattening them a little so that they are flat and circular to be able to fry them as if they were tortillas, the thickness of the flat dough should be approximately one finger.

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