Receta pan de yuca colombiano

Receta pan de yuca colombiano

Receta de pandebono

El pandebono, o pan de bono, es un delicioso pan de queso, perfecto para el desayuno o la merienda con café. Es una receta sencilla hecha con queso y dos tipos de harina: harina de tapioca (almidón de yuca) y harina de maíz. La harina de maíz precocida llamada masarepa que se utiliza para hacer arepas funciona bien, al igual que la harina de maíz normal. Incluso se puede pedir una mezcla especial para hacer estos panecillos llamada harina de pandebono.
La masa se forma en forma de bolas o anillos, que se hinchan muy bien en el horno a pesar de no llevar ningún ingrediente fermentador. Los pandebonos están mejor cuando están calientes y blandos, y se recalientan muy bien en el horno.
Tradicionalmente, el pandebono se consume unos minutos después de hornearse, mientras aún está caliente, con chocolate caliente. Si quiere servirlos con una comida, los mejores entrantes para comer con pandebono son alimentos salados como carnes y otros alimentos ricos en proteínas; el equilibrio de proteínas con el pan de almidón es saciante y le dejará con ganas de más.
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Huevo

Suscríbase a nuestro boletín de noticias para recibir información cultural y sabrosos platos. ¡Gracias por visitarnos! Si te gusta este plato, suscríbete a nuestro boletín para recibir inspiración cultural y sabrosa en tu bandeja de entrada. El pandebono (o pan de bono) es un pan de queso colombiano hecho con almidón de yuca. Este pan de queso sin gluten se suele comer en el desayuno o como merienda.
Sin embargo, hay registros históricos con cierta validez que sugieren que fue Genoveva, la partera-cocinera de la hacienda el Bono, quien, buscando darle más valor nutricional al tradicional pan, le agregó almidón de yuca, luego maíz y queso.
Su particular sabor, sofisticado para la época, pronto llegó a la ciudad de Cali, donde la receta fue copiada y trasladada. Desde allí se abrió paso al resto del país y del continente.
A algunas personas les gusta añadir un pequeño trozo de pasta de guayaba a algunos de sus pandebonos antes de hornearlos y hacer una cruz o unas líneas en la parte superior del pan para que la gente sepa que están rellenos. (La combinación de pasta de fruta y queso es habitual en toda Sudamérica. Por ejemplo, la encontrará en estos aperitivos brasileños y en estas empanadas de queso argentinas).

Pan colombiano con queso en el centro

Los panes de yuca son los bollitos de queso más adictivos, procedentes de Sudamérica. Son crujientes por fuera y masticables y elásticos por dentro. Sólo se tarda unos minutos en prepararlos y son increíbles cuando se comen recién salidos del horno. Lo mejor de todo es que no contienen gluten. (Ir a la receta.)
Este mes, para nuestro desafío de recetas «Cómete el mundo», nos dirigimos a Colombia, un país situado en el extremo central del norte de Sudamérica. ¡Y qué país es! Con el segundo índice de biodiversidad más alto del mundo (después de Brasil), alberga una gran variedad de flora y fauna y una sorprendente variedad de paisajes físicos. Esta biodiversidad, a su vez, da lugar a una cocina muy diversa, con una de las más amplias selecciones de ingredientes disponibles para cocinar, que varían de una región a otra. Este país (el tercer país hispanohablante del mundo por población, con más de 50 millones de habitantes), incluye selva amazónica, zonas desérticas, altiplanos, praderas, elevadas cordilleras y zonas costeras que bordean tanto el océano Pacífico como el Atlántico.

Queso blanco

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Sin embargo, hay registros históricos con cierta validez que sugieren que fue Genoveva, la partera-cocinera de la hacienda el Bono, quien, buscando darle más valor nutricional al tradicional pan, le agregó almidón de yuca, luego maíz y queso.
Su particular sabor, sofisticado para la época, pronto llegó a la ciudad de Cali, donde la receta fue copiada y trasladada. Desde allí se abrió paso al resto del país y del continente.
A algunas personas les gusta añadir un pequeño trozo de pasta de guayaba a algunos de sus pandebonos antes de hornearlos y hacer una cruz o unas líneas en la parte superior del pan para que la gente sepa que están rellenos. (La combinación de pasta de fruta y queso es habitual en toda Sudamérica. Por ejemplo, la encontrará en estos aperitivos brasileños y en estas empanadas de queso argentinas).

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