Receta de nuegados de yuca

Receta de nuegados de yuca

Nuegados en español

Los nuéganos -similares a los nuégados salvadoreños- son unos deliciosos buñuelos elaborados con yuca (también conocida como mandioca), masa harina y queso y servidos con una salsa dulce de panela/piloncillo. La combinación salado-dulce los convierte en un postre delicioso. Si quieres llevarlos a un nivel superior de exquisitez, sírvelos calientes con helado de vainilla. ¡Siempre es un gran maridaje!
Acerca de míSuellen PinedaSoy Suellen Pineda, una nutricionista culinaria registrada, bilingüe, nacida en Honduras, con un profundo aprecio por la comida y los ingredientes reales, especialmente los que reflejan la propia cultura.

Recetas salvadoreñas nuegados de yuca

Los nuegados son simplemente bolas de masa fritas recubiertas de una salsa dulce de caña de azúcar llamada miel de dulce de atado (¡por Mimi por ese nombre original!). El nombre «nuegado» significa «turrón». Los nuegados tradicionales se elaboran con yuca y se fríen en forma de bolas. Los nuegados también se pueden hacer con harina de maíz conocida como masa, (ver mi publicación sobre Tortillas de Maíz para ver alguna foto de la harina), y se fríen con la misma forma que los aros de rosca. Para aquellos que tienen una freidora en profundidad, sin duda aplicar esta receta, ya que ayuda a hacer la fritura ir mucho más rápido y asegura una fritura de nivel en todo.
He elaborado mi propia forma de nuegados que utiliza tanto yuca como masa. Agrego un poco de masa porque he descubierto que cuando los nuegados se hacen sólo con yuca, tardan demasiado en prepararse y pueden terminar crudos por dentro y quemados por fuera debido a lo húmedo que está el centro. También he añadido una cucharada de azúcar para endulzar la masa, y he añadido una cucharadita de vainilla para que desprenda un agradable aroma al freír la masa.

Nuégados receta

Los «Nuegados» es un plato dulce típico de El Salvador muy delicioso, se suele servir con la compañía del popular Chilate (una bebida típica de maíz blanco) pero también puede ser una deliciosa merienda o postre por sí solo.
La receta de los nuegados representa una fusión de culturas culinarias, la española y la cocina indígena pipil. Ambas culturas aportaron una parte importante en el desarrollo de este rico postre. En otros países vecinos a El Salvador, a los nuegados se les conoce como buñuelos.
La receta de los nuegados representa una fusión de varias culturas culinarias, la española y la de la cocina indígena «pipil». Ambas culturas aportaron una parte importante al desarrollo positivo de este rico postre. En otros países vecinos a El Salvador, los nuegados son conocidos como buñuelos.
Preparación: Se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa suave. Luego, se toman trozos cilíndricos y cortos de masa, (en forma de salchicha pequeña) y se fríen en suficiente aceite para que se doren ligeramente (25 a 30 nuegados) se les agrega un poco de miel casera.

Nuégados hondureños

Los nuéganos -similares a los nuégados salvadoreños- son unos deliciosos buñuelos elaborados con yuca (también conocida como mandioca), masa harina y queso, y servidos con una salsa dulce de panela/piloncillo. La combinación salado-dulce los convierte en un postre delicioso. Si quieres llevarlos a un nivel superior de exquisitez, sírvelos calientes con helado de vainilla. ¡Siempre es un gran maridaje!
Acerca de míSuellen PinedaSoy Suellen Pineda, una nutricionista culinaria registrada, bilingüe, nacida en Honduras, con un profundo aprecio por la comida y los ingredientes reales, especialmente los que reflejan la propia cultura.

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