Receta de arepitas de yuca

Receta de arepitas de yuca

Arepita de yuca

Te invito a preparar estas deliciosas arepitas de yuca, una alternativa ideal para reemplazar la tradicional arepa de maíz que se consume frecuentemente en el desayuno, el almuerzo o para acompañar otras preparaciones. Son sencillas de preparar y con un mínimo de ingredientes que puede tener en la cocina.
Te invito a preparar estas deliciosas arepas de yuca, una alternativa ideal para reemplazar la tradicional arepa de maíz que frecuentemente se consume en el desayuno, el almuerzo, o para acompañar otras preparaciones. Son sencillas de preparar y con un mínimo de ingredientes que puedes tener en la cocina.

Receta de arepitas de yuca dominicana

Cada vez que pienso en Arepitas de Yuca, automáticamente pienso en mi mamá saltando de alegría. La cuestión es que a mi mamá no le gustan las arepitas de yuca, sino que le encantan las arepitas de yuca. Es una debilidad absoluta de ella. De hecho, cada vez que hago estos increíbles buñuelos de yuca, tengo que hacer una tanda separada para ella y para los invitados porque se comerá hasta el último… ¡y lo ha hecho muchas veces! Son increíblemente fáciles de hacer pero muy sabrosos. Es un aperitivo y una fritura que puedes hacer en menos de 30 minutos. Es una de mis favoritas para hacer cuando no tengo tiempo o recursos. Sólo necesitas yuca, huevos, sal, azúcar y semillas de anís.
Ahora sé lo que estás pensando, se supone que las arepas o arepitas están hechas de harina de maíz o harina, ¿cómo juega la yuca en la ecuación? Para ser honesto, esta es una pregunta que me hago todo el tiempo cuando me encuentro con ciertas comidas. Por ejemplo, uno de mis postres dominicanos favoritos son las arepas, también conocidas como torta. No se parece en nada a las venezolanas y colombianas. Es una de esas cosas que te deja preguntando, ¿cómo llegaron los dominicanos a nombrar ciertos platos como platos clásicos que no se parecen en nada al original? Mi conjetura es que, al igual que el Chimichurri dominicano (atención, es una hamburguesa, no una salsa), estos platos comenzaron siendo similares al original y, con el tiempo, los dominicanos le dieron su propio sello sin cambiar el nombre. Esto es algo que veo una y otra vez cuando investigo y enseño la cocina dominicana. También es una de mis peculiaridades favoritas de la cocina dominicana porque hay influencias de todas partes del mundo.

Recetas de yuca

Doradas, crujientes-deliciosas y con auténtico D.R., ¿qué no puede gustar de estas arepitas de yuca, la primera receta que Belqui Ortiz-Millili hizo para su blog Belqui’s Twist? El «Twist» en el título es un guiño a su amor por cambiar las recetas tradicionales, especialmente las latinas y doblemente las dominicanas, un homenaje a sus raíces.
No es de extrañar que Belqui haya elegido este plato para su arranque culinario. Después de todo, como todo dominicano sabe muy bien, los buñuelos de yuca son el plato más famoso de la isla. Básicamente, se ralla la yuca (¡mucho!, advierte Belqui, eso es lo más difícil de hacer) y se añaden huevos, mantequilla, anís y especias. Se fríen y quedan deliciosos. El único problema, dice Belqui, es que no se puede parar a comer sólo uno, así que hay que hacer una gran tanda.
Belqui mantiene las cosas bastante clásicas con su receta inaugural. Su toque es aumentar la cantidad de anís. «Me encantan las semillas de anís», dice. «Equilibra el toque de amargura de la yuca, que me encanta. Además, como la rallo tan finamente, cuando muerdes la yuca, se deshace en la boca. Es crujiente por fuera y muy tierna por dentro. Y luego tienes ese pequeño toque de amargura y ese toque de la semilla de anís».

Receta de yuca rallada congelada

Cada vez que pienso en Arepitas de Yuca, automáticamente pienso en mi mamá saltando de alegría. La cosa es que a mi mamá no le gustan las arepitas de yuca, sino que le encantan las arepitas de yuca. Es una debilidad absoluta de ella. De hecho, cada vez que hago estos increíbles buñuelos de yuca, tengo que hacer una tanda separada para ella y para los invitados porque se comerá hasta el último… ¡y lo ha hecho muchas veces! Son increíblemente fáciles de hacer pero muy sabrosos. Es un aperitivo y una fritura que puedes hacer en menos de 30 minutos. Es una de mis favoritas para hacer cuando no tengo tiempo o recursos. Sólo necesitas yuca, huevos, sal, azúcar y semillas de anís.
Ahora sé lo que estás pensando, se supone que las arepas o arepitas están hechas de harina de maíz o harina, ¿cómo juega la yuca en la ecuación? Para ser honesto, esta es una pregunta que me hago todo el tiempo cuando me encuentro con ciertas comidas. Por ejemplo, uno de mis postres dominicanos favoritos son las arepas, también conocidas como torta. No se parece en nada a las venezolanas y colombianas. Es una de esas cosas que te deja preguntando, ¿cómo llegaron los dominicanos a nombrar ciertos platos como platos clásicos que no se parecen en nada al original? Mi conjetura es que, al igual que el Chimichurri dominicano (atención, es una hamburguesa, no una salsa), estos platos comenzaron siendo similares al original y, con el tiempo, los dominicanos le dieron su propio sello sin cambiar el nombre. Esto es algo que veo una y otra vez cuando investigo y enseño la cocina dominicana. También es una de mis peculiaridades favoritas de la cocina dominicana porque hay influencias de todas partes del mundo.

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