Mofongo de yuca dominicano

Mofongo de yuca dominicano

Mofongo de yuca

Se cree que el mofongo de plátano es originario de Puerto Rico, y es un plato elaborado con plátanos verdes (inmaduros) fritos y machacados con ajo y chicharrones, también conocidos como chicharrón. Para hacer mofongo, los plátanos se cortan en rodajas y se fríen hasta que estén tiernos, y luego se machacan con pasta de ajo y chicharrones. La mezcla puede formarse en bolas o en forma de media cúpula. El mofongo se machaca tradicionalmente en un mortero, pero se puede utilizar un pasapurés si no se tiene.
El mofongo sirve tanto de guarnición como de plato principal, sobre todo cuando está relleno de carne o marisco. Puede ir acompañado de una proteína, como pollo o gambas, y de judías y arroz, pero también suele presentarse en un bol con un caldo vertido por encima. El plato puertorriqueño también se sirve directamente del mortero.
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Yuca

El mofongo se hace generalmente con plátanos verdes fritos (aunque también se puede hacer con yuca frita o fruta del pan) que se machaca con caldo, ajo, aceite de oliva y chicharrones de cerdo o trozos de tocino. Se suele rellenar con verduras, pollo, cangrejo, gambas o carne de vaca y se suele servir con carne frita y sopa de caldo de pollo[1] El mofongo relleno es un mofongo relleno de carne de vaca, pollo o marisco guisado, con salsa guisada por encima.
Un autor dominicano de libros de cocina [¿quién?] dice que el mofongo en la cocina dominicana se remonta a Puerto Rico[2][3], pero los estudiosos indican que el plato es, en última instancia, de origen africano y es una variante de un plato llamado «fufú» que se elabora con varias verduras con almidón y que fue introducido en el Caribe por los africanos en las colonias españolas del Nuevo Mundo, como la República Dominicana, Cuba y Puerto Rico. Pero, a diferencia del mofongo, en el que los plátanos no maduros se fríen y luego se hacen puré, el fufu se elabora con plátanos verdes o semimaduros que se hierven y luego se hacen puré[4].

Yuca mofongo cerca de mí

El mofongo es un plato puertorriqueño cuyo ingrediente principal son los plátanos fritos[1]. Los plátanos se recogen verdes y se fríen, luego se machacan con sal, ajo, caldo y aceite de oliva en un pilón de madera. [2] [3] El objetivo es conseguir una bola de plátano machacado que absorba los condimentos que se utilizan y que tenga chicharrones o trozos de tocino en su interior. Tradicionalmente se sirve con carne frita y sopa de caldo de gallina[4] Los sabores particulares resultan de las variaciones que incluyen verduras, pollo, camarones, carne de res o pulpo empacados dentro o alrededor del orbe de plátano.
La segunda receta fue escrita en 1948 por Elizabeth B.K. Dooley en un libro de cocina puertorriqueña. La receta pide plátanos amarillos fritos en manteca de cerdo, machacados con ajo, aceite de oliva y chicarrón y formados en una bola. Más tarde se volvería a cambiar con plátanos verdes y plátanos medio maduros fritos y machacados con ajo, tocino, caldo y chicarrón en los años 50 en los libros de cocina puertorriqueños.

Qué es el mofongo de yuca

El mofongo es un plato puertorriqueño cuyo ingrediente principal es el plátano frito[1]. Los plátanos se recogen verdes y se fríen, luego se machacan con sal, ajo, caldo y aceite de oliva en un pilón de madera. [2] [3] El objetivo es conseguir una bola de plátano machacado que absorba los condimentos que le acompañan y que tenga chicharrones o trozos de tocino en su interior. Tradicionalmente se sirve con carne frita y sopa de caldo de gallina[4] Los sabores particulares resultan de las variaciones que incluyen verduras, pollo, camarones, carne de res o pulpo empacados dentro o alrededor del orbe de plátano.
La segunda receta fue escrita en 1948 por Elizabeth B.K. Dooley en un libro de cocina puertorriqueña. La receta pide plátanos amarillos fritos en manteca de cerdo, machacados con ajo, aceite de oliva y chicarrón y formados en una bola. Más tarde se volvería a cambiar con plátanos verdes y plátanos medio maduros fritos y machacados con ajo, tocino, caldo y chicarrón en los años 50 en los libros de cocina puertorriqueños.

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