Fritos de yuca

Fritos de yuca

Nabos fritos

La yuca o raíz de mandioca, originaria de la región amazónica, fue la base de la culinaria indígena brasileña y sigue siendo un importante recurso alimentario para las poblaciones del norte y el noreste de Brasil.La yuca tiene su mejor sabor en esta receta: delicada pero sabrosa, crujiente por fuera y cremosa por dentro.
Además de ilustrar los ingredientes y los procedimientos culinarios, cuenta la historia de los orígenes de las recetas, a menudo vinculados a una zona geográfica específica y a la influencia de culturas que vienen de lejos. Cuenta cómo percibe la comida el pueblo brasileño y describe tanto los lugares donde se come como los rituales que la acompañan.
«Comer bien es un patrimonio de la Humanidad. Con este sitio quiero compartir mi pasión por la cocina. Para cada receta, he intentado utilizar ingredientes sencillos y tradicionales y procedimientos de trabajo no complicados. Todas las recetas han sido «probadas y aprobadas» por mis amigos italianos.

Yuca frita

La yuca o raíz de mandioca, originaria de la región amazónica, fue la base de la culinaria indígena brasileña y sigue siendo un importante recurso alimentario para las poblaciones del norte y el nordeste de Brasil.La yuca tiene su mejor sabor en esta receta: delicada pero sabrosa, crujiente por fuera y cremosa por dentro.
Además de ilustrar los ingredientes y los procedimientos culinarios, cuenta la historia de los orígenes de las recetas, a menudo vinculados a una zona geográfica específica y a la influencia de culturas que vienen de lejos. Cuenta cómo percibe la comida el pueblo brasileño y describe tanto los lugares donde se come como los rituales que la acompañan.
«Comer bien es un patrimonio de la Humanidad. Con este sitio quiero compartir mi pasión por la cocina. Para cada receta, he intentado utilizar ingredientes sencillos y tradicionales y procedimientos de trabajo no complicados. Todas las recetas han sido «probadas y aprobadas» por mis amigos italianos.

Yuca frita uganda

Hay un nuevo tubérculo en la ciudad y, al igual que las patatas, ofrece infinitas posibilidades. Frita u horneada, en puré o hervida… no importa cómo se prepare, la yuca es una alternativa deliciosa y bien recibida a las patatas, y con el atractivo añadido de los nutrientes y el sabor tropicales, esta versátil hortaliza es sencillamente irresistible.
La yuca tiene muchas de las características de los tubérculos de las variedades de patata que se encuentran habitualmente en los supermercados, pero con algunas diferencias físicas fundamentales. A diferencia de la típica forma oblonga de las patatas, la yuca es más larga y firme, con extremos cónicos. Y en lugar de la piel relativamente lisa y con hoyuelos de las patatas, la yuca tiene un exterior fibroso y con aspecto de corteza, que contrasta con un interior blanco y almidonado.
Durante siglos, la yuca ha sido una parte esencial de la vida de los nativos de América Latina y el Caribe -se menciona en varios relatos históricos, que se remontan al viaje de Cristóbal Colón en 1492- y hoy sigue siendo una parte fundamental de la dieta regional. También crece en otras zonas tropicales del mundo, y es un alimento básico importante en la dieta de los habitantes de la India, Asia y África, donde se ha convertido en un cultivo favorito por su tolerancia a la sequía.

Calorías de la yuca frita

A lo largo de mi vida he conocido esta yuca frita como manyokka. Ese es el nombre que aprendí desde pequeña y me encanta tomarla como merienda, acompañamiento o como comida propia. Mi forma preferida de tomar esta raíz es freírla, aunque hay muchas otras formas posibles de prepararla.
La elección de la yuca es importante, lo mejor es buscarlas firmes. Al cortarla por la mitad, el interior debe ser blanco lechoso y también firme. A veces se ven raíces oscuras que atraviesan el centro. Siempre se puede cortar esa parte y utilizar la pulpa blanca. Es mejor no utilizarla si está blanda o tiene un color blanquecino, significa que se ha pasado su tiempo, no es seguro consumirla.
Coloca la yuca de forma horizontal sobre la tabla de cortar, utiliza un cuchillo afilado. Sujétela firmemente con la mano izquierda y utilice un cuchillo afilado para cortar un extremo. Continúe cortándola en rodajas gruesas hasta el final. Tira los dos extremos.
No utilices un pelador de verduras para quitar la piel. La raíz de yuca tiene dos pieles que debes quitar. Una es la piel marrón cubierta de cera y otra la piel gruesa de color rosa claro que se esconde justo debajo de la piel marrón. Un pelador de verduras no ayudará en este caso. Un cuchillo afilado sí lo hará, pero tenga cuidado al utilizarlo. Es importante pelar con seguridad la piel de la raíz, pero no los dedos.

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