Cultivo de yuca en republica dominicana

Cultivo de yuca en republica dominicana

Cómo cultivar y cosechar la yuca | cultivo

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Definición: Manioca, mandioca, yuca (Manihot esculenta, syn. M. utilissima); yuca dulce (M. palmata, syn. M. dulcis). Cultivo semipermanente que se cultiva en regiones tropicales y subtropicales. A veces se habla de las yucas amarga y dulce como especies separadas, siendo la primera M. esculenta y la segunda M. palmata, pero esto es incorrecto ya que la toxicidad varía según el lugar. La yuca es el alimento básico en muchos países tropicales. No se comercializa internacionalmente en estado fresco porque los tubérculos se deterioran muy rápidamente. Las cifras se refieren a la producción doméstica total, ya sea dentro o fuera del sector agrícola, es decir, incluye la producción no comercial y la de los huertos. A menos que se indique lo contrario, la producción se reporta a nivel de finca.

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La producción de yuca (Manihot esculenta) es importante para la economía de la República Democrática del Congo (RDC). Es uno de los principales cultivos del país, con un consumo per cápita de 353 kg al año, el más alto del mundo[1]. Zaire, actual RDC, era el mayor consumidor de yuca del mundo, y la República del Congo ocupaba el segundo lugar en 1996[2].
La yuca, un cultivo perenne originario de Sudamérica, fue introducida en la cuenca africana del Congo en 1558 por los portugueses desde Brasil[3], con la intención de que fuera un cultivo a prueba de hambrunas. Los agricultores de la región del Congo, acostumbrados a cultivar mijo, plátano y ñame, adoptaron de buen grado la yuca, ya que no tenía plagas y era un cultivo fiable en condiciones de sequía, que entonces se destinaba por completo al consumo doméstico, sin ningún potencial de exportación[4]. Aproximadamente el 22% de la superficie cultivada en 1959 se dedicaba a la yuca[5]La plaga bacteriana de la yuca, a principios de la década de 1970, provocó la pérdida total de la cosecha y la consiguiente hambruna[6].
La RDC tiene el récord mundial de consumo per cápita de 353 kg al año, lo que equivale a 145 kg en forma de harina. La forma de harina trabajada en una masa se conoce como fou-fou[7]. El país también es el principal consumidor de las hojas de mandioca como verdura, ya que las hojas son ricas en proteínas, calcio, vitamina A y vitamina C. Los productos de mandioca fabricados y utilizados en la RDC incluyen productos de panadería que utilizan harina sin fermentar, pulpa y obleas, y productos industriales como almidón, alcohol y biocombustible[1].

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La yuca (pronunciada jooka en la República Dominicana) también se llama mandioca o raíz de yuca. Es una de las favoritas de los dominicanos de todo el mundo. Este tubérculo es bastante fácil de cultivar y se puede preparar de muchas maneras diferentes.
El nombre botánico de la yuca es Manihot esculenta, que no debe confundirse con la yuca, que es una planta totalmente distinta. La planta es originaria de América del Sur y de las islas del Caribe. Es un arbusto leñoso de hoja perenne de entre 6 y 8 pies de altura. En la tierra, las hojas se pueden utilizar en remedios herbales y las flores nuevas se pueden comer.
La yuca se recoge a mano, las raíces o los tubérculos recuerdan a una patata gigante, larga y dura, mezclada con una zanahoria deforme y con mucha semilla. Hay que arrancar todo el arbusto del suelo y extraer los tubérculos. Suele haber muchos tubérculos en una sola planta. Esta raíz mide entre 5 y 6 centímetros de diámetro y puede medir entre 6 y 12 centímetros (he visto más). Incluso puede parecer un bate de béisbol deformado del tamaño de un niño. Una planta puede producir muchos tubérculos. Los tubérculos de la yuca dulce son un poco más pequeños que los de la variedad amarga. La yuca crece rápido, es abundante y puede crecer a partir de las raíces que se dejan en el suelo o colocando uno de los tubérculos en el agujero donde se arrancó la planta (igual que una patata).

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