Cómo se preparan los pasteles de yuca

Cómo se preparan los pasteles de yuca

Receta de pastel de yuca de la guía de mamá

El pastel de yuca es un postre filipino hecho con yuca rallada (mandioca). Esta es una receta muy fácil con una cobertura de crema deliciosamente rica y cremosa. Es un postre perfecto para ocasiones especiales, pero también es ideal para la hora del café o del té.
Aquí en Alemania, el pastel de mandioca es también un postre muy popular que se lleva a las reuniones filipinas. Algunos pinays que conozco añaden «macapuno» a sus pasteles de yuca, lo que también está bien, pero personalmente me gusta el pastel de yuca puro y simple.
Pero, como otras cosas en Alemania, tengo que hacerlo yo misma si quiero volver a probarlo o esperar un año o más hasta que volvamos a tener vacaciones en Filipinas, que es demasiado tiempo para disfrutar de esta delicia, especialmente ahora que he aprendido lo fácil que puede ser.
La yuca es una raíz larga y tuberosa con almidón, también llamada «yuca» o «mandioca», que se cultiva ampliamente en las regiones tropicales y subtropicales. Cuando se seca hasta obtener un extracto pulverulento, se llama ‘Tapioca’ y se utiliza para hacer perlas como las que se suelen ver en el té con leche de burbujas.

Cómo cocinar la yuca con leche de coco

procesos.  Según estimaciones de la FAO, en 2000 se produjeron 172 millones de toneladas de yuca en todo el mundo. El 54% correspondió a África, el 28% a Asia y el 19% a América Latina y el Caribe. En 1999, Nigeria produjo 33 millones de toneladas, convirtiéndose en el mayor productor mundial. En el año 2000 se plantaron 16,8 millones de hectáreas de yuca en todo el mundo, de las cuales el 64% se encuentran en el África subsahariana.  El rendimiento medio en 2000 fue de 10,2 toneladas por hectárea, pero varió desde 1,8 toneladas por hectárea en Sudán hasta 27,3 toneladas por hectárea en Barbados. En Nigeria, el rendimiento medio fue de 10,6 toneladas por hectárea. Se prevé que la producción mundial de yuca aumente a 209 millones de toneladas (peso en fresco) en 2005, es decir, un 2,2% anual como en el pasado, lo que refleja tanto las mejoras en el rendimiento como la expansión de la superficie. Se prevé que la utilización mundial aumente un 2,3% anual, hasta los 209 millones de toneladas. El 60% de la demanda total se destina a la alimentación y el resto a otros usos.

8:49pastel de yuca | panlasang pinoypanlasang pinoyyoutube – 17 ago 2009

El pastel de yuca es un postre filipino hecho con yuca rallada (mandioca). Esta es una receta muy fácil con una cobertura de crema deliciosamente rica y cremosa. Es un postre perfecto para ocasiones especiales, pero también es ideal para la hora del café o del té.
Aquí en Alemania, el pastel de mandioca es también un postre muy popular que se lleva a las reuniones filipinas. Algunos pinays que conozco añaden «macapuno» a sus pasteles de yuca, lo que también está bien, pero personalmente me gusta el pastel de yuca puro y simple.
Pero, como otras cosas en Alemania, tengo que hacerlo yo misma si quiero volver a probarlo o esperar un año o más hasta que volvamos a tener vacaciones en Filipinas, que es demasiado tiempo para disfrutar de esta delicia, especialmente ahora que he aprendido lo fácil que puede ser.
La yuca es una raíz larga y tuberosa con almidón, también llamada «yuca» o «mandioca», que se cultiva ampliamente en las regiones tropicales y subtropicales. Cuando se seca hasta obtener un extracto pulverulento, se llama ‘Tapioca’ y se utiliza para hacer perlas como las que se suelen ver en el té con leche de burbujas.

Receta de pastel de yuca vietnamita

El pastel de yuca es uno de los postres filipinos más fáciles de preparar. En esta receta, te mostraré cómo hacer un pastel de yuca húmedo y con queso con leche condensada caramelizada por encima. Se puede hacer con yuca fresca o con yuca rallada congelada.
El pastel de yuca, al igual que el biko y el bibingkang malagkit, casi siempre está presente en ocasiones especiales en nuestra casa. Así que, si no tenemos ninguno de los dos en Navidad, Año Nuevo o en los cumpleaños, el pastel de yuca estará sin duda presente.
Dato curioso: ¿Sabías que la harina de tapioca se hace con la raíz de la mandioca? La tapioca es un ingrediente popular sin gluten para hacer pasteles y pudines, y también se utiliza a menudo como ingrediente aglutinante y espesante.
El pastel de mandioca filipino nunca está completo sin una cobertura. Eso es lo que lo hace especial respecto a otras recetas de yuca. En esta receta, he incluido dos tipos de cobertura que se pueden utilizar para el pastel. Utilícelos alternativamente según sus preferencias.
Se hace con los ingredientes «sobrantes» del pastel -leche de coco, leche condensada y, a veces, leche evaporada- y con huevo para fijar la mezcla. Viértala sobre el pastel y extiéndala uniformemente. Hornear hasta que se dore. El tiempo de horneado es mayor, unos 20 minutos.

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