Como hacer yuca rellena

Como hacer yuca rellena

Comentarios

Las alcapurrias son unos famosos buñuelos rellenos puertorriqueños que se suelen servir en los puestos de carretera y en las cafeterías especializadas en bocadillos fritos, llamados cuchifritos. La masa de la alcapurria se hace con un vegetal feculento, ya sea plátano verde machacado o yuca rallada, y luego se rellena con una sabrosa mezcla de carne picada o de cerdo. La masa tiene forma de cilindro y se fríe hasta que está crujiente. En este caso, la masa de yuca envuelve un sabroso relleno de carne de cerdo para hacer un bocadillo tradicional absolutamente delicioso.
Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade la carne de cerdo. Cocine, rompiendo la carne de cerdo con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosada, 5-6 minutos; escurra y deseche el exceso de aceite. Agregue las aceitunas, el Sazón y el Adobo. Cocine, revolviendo hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto más. Transfiera la mezcla de cerdo a un tazón; transfiera al refrigerador hasta que se enfríe.
Ponga ¼ de taza de la mezcla de yuca en la palma de la mano. Forme un disco ovalado y plano. Ponga 1 cucharada de relleno de cerdo enfriado en el centro de la masa. Doblar la masa sobre el relleno para encerrarlo; enrollar la masa en las manos para formar un cilindro de aproximadamente 3″ de largo. Colóquelo en una superficie de trabajo limpia; repita con el resto de la masa y el relleno (puede que le sobre algo de cerdo), hasta que tenga 12 cilindros de yuca.

Bolas de queso de yuca

La yuca, mandioca o mandioca es un ingrediente extremadamente versátil y se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Se puede freír, hervir, hornear, triturar, cocinar al vapor e incluso asar. Se puede utilizar para hacer masa de empanada, albóndigas, hamburguesas, sopas, postres y mucho más. Incluso puedes utilizar la harina de yuca como sustituto de la harina normal.
Tengo una gran receta que combina algunos de mis ingredientes favoritos, la yuca y el queso, en un bocado perfecto.    Estas crujientes bolitas de yuca rellenas de queso son un fabuloso tentempié para fiestas o como guarnición. Para hacerlas, la yuca se cocina a fuego medio hasta que esté muy tierna, luego se machaca en forma de masa, se rellena con queso, se forma en bolas redondas y se vuelve a freír hasta que estén crujientes.
¿Y lo mejor? Puedes hacerlas con antelación y congelarlas. Sólo tienes que freírlas cuando lleguen los invitados (¡o cuando tengas un antojo que no cesa!). Yo hago las bolas con antelación, durante esas tardes en las que tengo unos minutos extra, y luego las frío directamente del congelador. Cuando las necesites, puedes prepararlas para un aperitivo rápido y delicioso. ¡Buen provecho!

Pan de queso de yuca brasileño

En América Latina, las flores de yuca son un alimento tradicional, a menudo cocinado con huevos o salsa de tomate. No he probado todas las especies, pero todas se consideran comestibles. A algunas personas les pica la garganta al comer las flores crudas, y otras sólo comen los pétalos, no los pistilos y estambres del interior. Yo como la flor entera, tanto cruda como cocida, sin ningún problema.
En esta receta usarás la flor de yuca entera, pero primero quita los pistilos y estambres.    Agárralos por la base donde se unen a la flor y dale un rápido giro. Estas partes de la flor se cocinan más lentamente que los pétalos de la flor, así que les daremos una ventaja.
Picar los pistilos y estambres de la yuca y la cebolla, y rehogar en aceite de oliva hasta que la cebolla esté translúcida. Los pistilos y estambres pueden (o no) volverse verdes.    Añade la sal, el zumaque en polvo y el tipo de pimienta que prefieras, y remueve para combinarlos, luego retira del fuego. No es necesario cocinar las especias y los pimientos, sólo calentarlos un poco.

Recetas con yuca

La yuca, también conocida como mandioca, es una hortaliza de raíz que se utiliza en todo el mundo para elaborar muchos platos regionales muy apreciados, así como harina, tapioca e incluso almidón para lavar la ropa. Es similar a la patata, pero es más dura, tiene una piel marrón más gruesa y una fibra dura que atraviesa su centro. Suele tener un sabor sutilmente floral y ligeramente dulce. Aquí, la yuca se hierve, se mezcla con mucha mozzarella y se fríe hasta que se dora para hacer bolitas de yuca y queso, un plato popular en América Latina que también se conoce como yuquitas rellenas o bollitos de yuca. El crujiente recubrimiento de panko complementa el centro cremoso y fundido. Para esta receta en particular, la yuca fresca es lo mejor. La yuca congelada retiene demasiada agua y podría hacer que las bolitas sean demasiado blandas para mantener su forma.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad