Como hacer pan de yuca dulce

Como hacer pan de yuca dulce

14:52cómo hacer kasav ayisien| receta de pan de yuca| island vibe …island vibe cookingyoutube – 16 may 2018

Todos conocemos el adagio: «El pan es el bastón de la vida». En la cultura garífuna, este pan se llama «areba» y se elabora con un tubérculo, la raíz de yuca. Su preparación es larga y laboriosa. Normalmente, las mujeres trabajan en pequeños grupos, compartiendo el material y cantando para aliviar la monotonía. A pesar del duro trabajo, la «areba» se prepara con buen humor y alegría.
Desde antes del amanecer, una o varias mujeres y niños se dirigen a la granja para desenterrar las amargas raíces de yuca y transportar 40 ó 50 libras hasta el patio de la casa en cestas, sacos o, más raramente, en gadouri (mochilas de línea). Después de rallarlas, la comida húmeda, la «sibiba», se mete en un exprimidor cilíndrico de cestería de dos metros de largo llamado «reguma».    Colgado de un árbol con un peso en la parte inferior, este utensilio exprime los compuestos venenosos de cianato en un líquido recogido en bandejas de goteo.    En el fondo de este líquido se deposita un almidón blanco que se guarda para cocinar y lavar la ropa. La sibiba se deja secar durante la noche y se tamiza en unas cestas redondas y planas llamadas (hibisi). Las ralladuras gruesas que no se pueden tamizar se reservan para hornearlas más tarde y convertirlas en una galleta marrón que se utiliza para hacer (hiu) o vino de yuca.

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Todos conocemos el adagio: «El pan es el bastón de la vida». En la cultura garífuna, este pan se llama «areba» y se elabora con un tubérculo, la raíz de la yuca. Su preparación es larga y laboriosa. Normalmente, las mujeres trabajan en pequeños grupos, compartiendo el material y cantando para aliviar la monotonía. A pesar del duro trabajo, la «areba» se prepara con buen humor y alegría.
Desde antes del amanecer, una o varias mujeres y niños se dirigen a la granja para desenterrar las amargas raíces de yuca y transportar 40 ó 50 libras hasta el patio de la casa en cestas, sacos o, más raramente, en gadouri (mochilas de línea). Después de rallarlas, la comida húmeda, la «sibiba», se mete en un exprimidor cilíndrico de cestería de dos metros de largo llamado «reguma».    Colgado de un árbol con un peso en la parte inferior, este utensilio exprime los compuestos venenosos de cianato en un líquido recogido en bandejas de goteo.    En el fondo de este líquido se deposita un almidón blanco que se guarda para cocinar y lavar la ropa. La sibiba se deja secar durante la noche y se tamiza en unas cestas redondas y planas llamadas (hibisi). Las ralladuras gruesas que no se pueden tamizar se reservan para hornearlas más tarde y convertirlas en una galleta marrón que se utiliza para hacer (hiu) o vino de yuca.

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El bammy o bami es muy similar al pan de casabe o pan de yuca. Las diferencias entre ambos son que los bammies son más gruesos mientras que el pan de yuca consiste en yuca rallada y sal frita en una sartén.
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Receta de pan de yuca caribeño

El bammy o bami es muy similar al pan de casabe o pan de yuca. Las diferencias entre ambos incluyen que los bammies son más gruesos mientras que el pan de yuca consiste en yuca rallada y sal frita en una sartén.
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