Beneficios de la yuca para la salud

Beneficios de la yuca para la salud

La yuca es una verdura

Alto contenido en proteínas: 100 gramos de hojas de yuca cocidas aportan unos 3,7 gramos de proteínas, lo que está muy bien para una verdura de hoja verde. Y las hojas contienen diferentes tipos de proteínas comparables a las de los huevos y la soja. Y las hojas de yuca contienen lisina, isoleucina, leucina, valina y mucha arginina que no son comunes en las plantas de hoja verde… lo que la convierte en una gran fuente de proteínas.
Fibra – Las hojas de yuca contienen una buena cantidad de fibra que promueve el crecimiento de las bacterias probióticas y por lo tanto aumenta la inmunidad… y la fibra alivia el estreñimiento. El contenido de fibra de las hojas de yuca es comparable al de las judías y las lentejas… ¡maravilloso!
Contiene – Una hoja de yuca contiene vitamina C un poderoso antioxidante para ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y cáncer. También Vitaminas B para el buen humor, la vitalidad y el metabolismo. Beta Caroteno que es un poderoso antioxidante que previene el cáncer… y previene y repara el daño del ADN. Potasio para la regulación del agua y la salud cardiovascular, fósforo y calcio para unos huesos fuertes, hierro y cobre para la anemia, zinc para un sistema inmunitario fuerte, y magnesio y manganeso para unos huesos fuertes y la producción de enzimas.

Cómo cocinar la yuca

Hay un nuevo tubérculo en la ciudad y, al igual que las patatas, ofrece infinitas posibilidades. Frita u horneada, en puré o hervida… no importa cómo se prepare, la yuca es una alternativa deliciosa y bien recibida a las patatas, y con el atractivo añadido del nutriente y el sabor tropicales, esta versátil hortaliza es sencillamente irresistible.
La yuca tiene muchas de las características de los tubérculos de las variedades de patata que se encuentran habitualmente en los supermercados, pero con algunas diferencias físicas fundamentales. A diferencia de la típica forma oblonga de las patatas, la yuca es más larga y firme, con extremos cónicos. Y en lugar de la piel relativamente lisa y con hoyuelos de las patatas, la yuca tiene un exterior fibroso y con aspecto de corteza, que contrasta con un interior blanco y almidonado.
Durante siglos, la yuca ha sido una parte esencial de la vida de los nativos de América Latina y el Caribe -se menciona en varios relatos históricos, que se remontan al viaje de Cristóbal Colón en 1492- y hoy sigue siendo una parte fundamental de la dieta regional. También crece en otras zonas tropicales del mundo, y es un alimento básico importante en la dieta de los habitantes de la India, Asia y África, donde se ha convertido en un cultivo favorito por su tolerancia a la sequía.

¿es saludable la yuca?

Hoy en día, el arroz es un alimento básico común en casi todos los países del mundo y la mayor fuente de carbohidratos que la gente adora comer, especialmente en los países asiáticos. Sin embargo, cada vez hay más alternativas a los alimentos básicos y la gente tiende a consumir otras formas de hidratos de carbono. Uno de los sustitutos más conocidos del arroz es la yuca. La planta de la yuca ( Manihot esculenta ) es una planta de la familia Euphorbiaceae originaria de Sudamérica. Hay algunas partes de la yuca que pueden utilizarse para el consumo. En el pasado, la gente consideraba la yuca como un alimento «pobre», pero después de los estudios y de que la gente descubriera los grandes beneficios de la yuca, ahora el paradigma ha cambiado la yuca a un alimento «rico».
En una ración de 100 gramos, las raíces de mandioca o yuca contienen 38 gramos de hidratos de carbono y aportan unas 160kcal. Esto hace que la yuca sea una excelente fuente de energía para los individuos que realizan actividades físicas extenuantes. Energía de Después de consumir yuca, los carbohidratos presentes en la yuca se descomponen en glucosa que actúa como fuente de energía de las células del cuerpo. Posteriormente, la glucosa se almacenará y se convertirá en glucógeno en el músculo como reserva de energía. Las hojas de yuca también contienen carbohidratos en la misma cantidad que las judías y la soja.

10 usos de la yuca

Conocida en todo el mundo con diversos nombres, la yuca -como la llamamos en Trinidad y Tobago- es la tercera fuente de hidratos de carbono del mundo y es un alimento básico para más de 500 millones de personas.
La yuca está repleta de hidratos de carbono, entre ellos la fibra dietética, un hidrato de carbono especialmente beneficioso. El consumo de fibra está vinculado a una serie de beneficios para la salud, como la disminución de la presión arterial, la reducción de los niveles de colesterol, un mejor control de los niveles de azúcar en sangre y un menor riesgo de obesidad.
La yuca contiene un porcentaje significativo de las necesidades recomendadas de vitamina C y folato, que protege contra el cáncer de colon, reduce el riesgo de complicaciones durante el embarazo y ofrece protección contra las enfermedades coronarias y varios tipos de cáncer.
Aporta 56 miligramos de folato, el 14% del valor diario. Cada taza de yuca aporta 558 miligramos de potasio, que ayuda a reducir la presión arterial. La yuca es baja en sodio, con sólo 29 miligramos de sodio por taza.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad