Arepas de yuca rellenas

Arepas de yuca rellenas

Qué es una arepa

Las alcapurrias son unos famosos buñuelos rellenos puertorriqueños que se suelen servir en los puestos de carretera y en las cafeterías especializadas en bocadillos fritos, llamados cuchifritos. La masa de la alcapurria se hace con un vegetal feculento, ya sea plátano verde machacado o yuca rallada, y luego se rellena con una sabrosa mezcla de carne picada o de cerdo. La masa tiene forma de cilindro y se fríe hasta que está crujiente. En este caso, la masa de yuca envuelve un sabroso relleno de carne de cerdo para hacer un bocadillo tradicional absolutamente delicioso.
Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade la carne de cerdo. Cocine, rompiendo la carne de cerdo con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosada, 5-6 minutos; escurra y deseche el exceso de aceite. Agregue las aceitunas, el Sazón y el Adobo. Cocine, revolviendo hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto más. Transfiera la mezcla de cerdo a un tazón; transfiera al refrigerador hasta que se enfríe.
Ponga ¼ de taza de la mezcla de yuca en la palma de la mano. Forme un disco ovalado y plano. Ponga 1 cucharada de relleno de cerdo enfriado en el centro de la masa. Doblar la masa sobre el relleno para encerrarlo; enrollar la masa en las manos para formar un cilindro de aproximadamente 3″ de largo. Colóquelo en una superficie de trabajo limpia; repita con el resto de la masa y el relleno (puede que le sobre algo de cerdo), hasta que tenga 12 cilindros de yuca.

Arepas con harina de maíz amarillo

Las alcapurrias son unos famosos buñuelos rellenos puertorriqueños que se suelen servir en los puestos de carretera y en las cafeterías especializadas en bocadillos fritos, llamados cuchifritos. La masa de la alcapurria se hace con un vegetal feculento, ya sea plátano verde machacado o yuca rallada, y luego se rellena con una sabrosa mezcla de carne picada o de cerdo. La masa tiene forma de cilindro y se fríe hasta que está crujiente. En este caso, la masa de yuca envuelve un sabroso relleno de carne de cerdo para hacer un bocadillo tradicional absolutamente delicioso.
Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade la carne de cerdo. Cocine, rompiendo la carne de cerdo con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosada, 5-6 minutos; escurra y deseche el exceso de aceite. Agregue las aceitunas, el Sazón y el Adobo. Cocine, revolviendo hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto más. Transfiera la mezcla de cerdo a un tazón; transfiera al refrigerador hasta que se enfríe.
Ponga ¼ de taza de la mezcla de yuca en la palma de la mano. Forme un disco ovalado y plano. Ponga 1 cucharada de relleno de cerdo enfriado en el centro de la masa. Doblar la masa sobre el relleno para encerrarlo; enrollar la masa en las manos para formar un cilindro de aproximadamente 3″ de largo. Colóquelo en una superficie de trabajo limpia; repita con el resto de la masa y el relleno (puede que le sobre algo de cerdo), hasta que tenga 12 cilindros de yuca.

Arepa de yuca vegana

La arepa es una empanada hecha con harina de maíz precocida que se puede hornear, asar o freír. Son populares en la cocina colombiana y venezolana, y son un alimento muy versátil que se puede consumir en el desayuno, el almuerzo o la cena.
La receta que os presento hoy está hecha con yuca, masarepa, mantequilla, leche y queso. Servido con queso, hogao o guacamole por encima, es difícil resistirse a repetir. El exterior es crujiente y dorado, mientras que el centro se mantiene maravillosamente húmedo. Estas arepas de yuca son deliciosas como guarnición o acompañadas de chocolate caliente para el desayuno o la merienda. Así que si te gusta la yuca, te recomiendo esta receta.

Receptor de arepas

La arepa es una empanada hecha con harina de maíz precocida que se puede hornear, asar o freír. Son populares en la cocina colombiana y venezolana, y son un alimento muy versátil que se puede comer en el desayuno, el almuerzo o la cena.
La receta que os presento hoy está hecha con yuca, masarepa, mantequilla, leche y queso. Servido con queso, hogao o guacamole por encima, es difícil resistirse a repetir. El exterior es crujiente y dorado, mientras que el centro se mantiene maravillosamente húmedo. Estas arepas de yuca son deliciosas como guarnición o acompañadas de chocolate caliente para el desayuno o la merienda. Así que si te gusta la yuca, te recomiendo esta receta.

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