Cangrejo de cocotero cocido

Cangrejo de cocotero cocido

Receta de cangrejo de coco

¡Es la locura del cangrejo de fango en Brissy! Y hemos incluido en el menú tres especiales de cangrejo de fango: cangrejo de fango con arroz de coco y sambal, cangrejo de fango a la sal y la pimienta con chalota y jengibre, y cangrejo de fango asado a la leña con verduras carbonizadas, mayonesa de mostaza y pan plano con especias dukkah.    Aquí, el chef Mark LaBrooy nos explica cómo preparar un cangrejo de barro con chile en la cocina de su casa…
«Este plato es picante, dulce y ácido de la mejor manera. No te pongas una camisa blanca porque se irá por todas partes. Nos gusta usar cangrejos azules para este plato, ya que son dulces y fáciles de abrir, pero puedes usar los que quieras. Si los cangrejos de barro tienen un precio razonable, sería el sueño».

El cangrejo de los cocos filipinas

El cangrejo del coco (Birgus latro) es una especie de cangrejo ermitaño terrestre, también conocido como cangrejo ladrón o ladrón de palmeras. Es el mayor artrópodo terrestre del mundo, con un peso de hasta 4,1 kg (9,0 lb). Puede llegar a medir hasta 1 m (3 pies 3 pulgadas) de longitud desde la punta hasta la punta de la pata. Se encuentra en islas de todo el océano Índico y en partes del océano Pacífico hasta el este de las islas Gambier y Pitcairn, de forma similar a la distribución del cocotero; ha sido extirpado de la mayoría de las zonas con una población humana significativa, incluidas Australia continental y Madagascar. El cangrejo del coco también vive en la costa de África, cerca de Zanzíbar.
El cangrejo del coco es la única especie del género Birgus, y está emparentado con los cangrejos ermitaños terrestres del género Coenobita. Presenta una serie de adaptaciones a la vida en tierra. Al igual que otros cangrejos ermitaños, los juveniles del cangrejo del coco utilizan caparazones vacíos de gasterópodos para protegerse, pero los adultos desarrollan un exoesqueleto resistente en el abdomen y dejan de llevar caparazón. Los cangrejos del coco tienen órganos conocidos como pulmones branchiostegal, que se utilizan para respirar, en lugar de sus branquias vestigiales, y después de la etapa juvenil se ahogan si se sumergen en el agua durante mucho tiempo. Tienen un agudo sentido del olfato que utilizan para encontrar posibles fuentes de alimento y que se ha desarrollado de forma convergente con el de los insectos.

¿los cangrejos del coco pueden matarte?

Aunque la mayoría de la gente no piensa en los cangrejos como en los mastadones de los trópicos que aplastan huesos y comen gatitos, la mayoría de la gente nunca ha conocido a este cangrejo ermitaño terrestre. Del tamaño de un perro pequeño, el cangrejo del coco -también conocido como cangrejo ladrón o ladrón de palmeras- es el mayor artrópodo del mundo, y a menudo pesa hasta nueve libras. Estos cangrejos de pesadilla se parecen más a un alienígena del espacio exterior que a una especie de la Tierra, y su aspecto no es la única locura que tienen.
Hay muchos datos espeluznantes sobre los cangrejos de coco. Estos tipos pueden utilizar sus patas de metro y medio para desplazarse rápidamente de un lugar a otro, excavar en oscuros agujeros del suelo e incluso trepar por los altos cocoteros. A veces se sabe que puede derribar a un pequeño mamífero, el cangrejo de los cocoteros es una verdadera maravilla de la naturaleza que sigue asustando y excitando a cualquiera que esté cerca. Pero mientras algunos creen que son inofensivos peones de playa, otros sospechan que son responsables de delitos mucho mayores. Algunos especulan que incluso pueden tener una conexión con Amelia Earhart.  Si le gustan los cangrejos que dan miedo, no busque más que el cangrejo de los cocos.

Cangrejos de coco comiendo

Estas extrañas criaturas viven en madrigueras subterráneas en los cocoteros, salen por la noche y utilizan sus poderosas pinzas delanteras para abrir y comer cocos.
Unos amigos del «Lil Explorers» nos regalaron uno mientras estábamos anclados frente al atolón de Toau, en las Tuamotus, en la Polinesia Francesa.    Como no sabíamos cómo tratarla, la llevamos a tierra, donde los residentes locales, Gaston y Valentine, la cocinaron para nosotros y nos mostraron cómo extraer el «Foie Gras», que es una delicia local.
Lo primero que hay que tener en cuenta es que las pinzas delanteras son muy, muy poderosas: las utilizan para abrir la cáscara fibrosa de un coco. La fotografía 1 muestra al cangrejo agarrado a la tapa de la caja de plástico en la que estaba guardado.    Para cogerlo, debes asegurarte de que lo agarras por la espalda Y de que sujetas las dos patas delanteras (las más grandes) al mismo tiempo, como se muestra en la fotografía 2.    No querrás que te agarre uno de los dedos…

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